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冷鏈物流丨“冷鏈物流”遇上生鮮零售，打開四千億市場(chǎng)空間

在近期疫情影響和大基建政策驅(qū)動(dòng)下，國家發(fā)改委也明確表示，正抓緊啟動(dòng)2020年國家物流樞紐、骨干冷鏈物流基地等重大項(xiàng)目的建設(shè)工作，通過推動(dòng)重大物流基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目開工建設(shè)來帶動(dòng)相關(guān)物流企業(yè)加快復(fù)工進(jìn)度。邊際利好政策為冷鏈運(yùn)輸、冷鏈設(shè)備帶來強(qiáng)力升級(jí)擴(kuò)張機(jī)遇。

我國冷鏈物流行業(yè)起步于20世紀(jì)60年代，興起于20世紀(jì)90年代。近年來，伴隨著相應(yīng)政策的出臺(tái)，冷鏈技術(shù)的成熟與規(guī)模的發(fā)展在很大程度上解除了配送的障礙，為短保產(chǎn)品的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2001年中國物流采購聯(lián)合會(huì)成立后，冷鏈物流基礎(chǔ)工作全面展開，使我國冷鏈物流企業(yè)更為國際化、規(guī)范化。

冷鏈物流是指結(jié)合冷鏈與物流技術(shù)的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。泛指冷藏冷凍類產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者終端的各流通環(huán)節(jié)，均置于受控的低溫之下，以保證產(chǎn)品品質(zhì)最小限度的下降的專業(yè)物流形式。目前冷鏈適用的產(chǎn)品范圍包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、冰淇淋和奶制品、快餐原料和特殊商品（化工產(chǎn)品、醫(yī)藥用品、生物制品）等。

冷鏈物流為食品運(yùn)輸過程中的剛需，我國存在明顯短板。從冷鏈流通率情況來看，發(fā)達(dá)國家的易腐食品綜合冷鏈流通率達(dá)85%以上，部分國家高達(dá)95%-98%。我國與歐美發(fā)達(dá)國家的高流通率相比仍有較大差距。

以果品蔬菜為例，據(jù)2018年中國冷藏運(yùn)輸發(fā)展座談會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國果蔬冷鏈流通率僅為22%，冷鏈運(yùn)輸率為35%，預(yù)冷保鮮率不足10%，損耗率達(dá)25%-35%，年直接經(jīng)濟(jì)損失超過700億元。較低的冷鏈流通率帶來了較高的產(chǎn)品損耗率，未來我國冷鏈物流仍有巨大改善空間。

我國冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2012年1100億增長(zhǎng)到2018年的3035億，年復(fù)合增長(zhǎng)19%，其中生鮮電商交易規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到1947.8億元，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率為72.7%，未來仍有較大空間。預(yù)計(jì)我國冷鏈物流行業(yè)將與速凍食品行業(yè)繼續(xù)攜手增長(zhǎng),到2020年我國冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模有望突破4700億大關(guān)。

2018年，我國冷庫容量1.3億立方米，位居世界第三，城市居民人均冷庫容量為0.156平方米，仍低于全球人均水平。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，我國冷鏈物流需求總量2018年為1.89億噸，同比增速27.9%，創(chuàng)增速新高，2012-2018年6年CAGR達(dá)18.8%，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)高速擴(kuò)張，冷鏈物流行業(yè)正在進(jìn)入加速發(fā)展的通道。

冷鏈物流作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，在保證食材從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)品質(zhì)穩(wěn)定損耗降低方面發(fā)揮著重要作用。

為了更好促進(jìn)中國餐飲工業(yè)-冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，高登商業(yè)與相關(guān)主管機(jī)構(gòu)定于2020年10月20-22日在國家會(huì)展中心-上海虹橋召開“2020中國餐飲工業(yè)博覽會(huì)”(簡(jiǎn)稱:CIE CHINA)。展會(huì)期間還將舉辦國際進(jìn)出口食品（肉類）政策與法律法規(guī)交流會(huì)、中央廚房建設(shè)與創(chuàng)新發(fā)展論壇、微波加熱與餐飲包裝材料峰會(huì)、冷鏈物流與餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展高峰論壇、餐飲新零售極致創(chuàng)業(yè)大會(huì)、餐飲連鎖加盟品牌評(píng)選大會(huì)等行業(yè)峰會(huì)等論壇活動(dòng)。CIE CHINA的主辦方高登商業(yè)（GOLDENEXPO）希望通過展會(huì)與活動(dòng)的結(jié)合的形式能聚焦行業(yè)的最新市場(chǎng)信息和商業(yè)機(jī)會(huì)，豐富的展會(huì)與論壇內(nèi)容向業(yè)內(nèi)人士以及社會(huì)各界傳遞最新、最全的行業(yè)資訊。

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